徽菜是中國八大菜系之一，徽菜從食材到做工都非常講究，要知道徽菜的歷史可以追溯到漢朝時(shí)期，擁有悠久的歷史，那么接下來(lái)就讓我們來(lái)了解一下徽菜十大招牌菜都有哪些吧。
徽菜十大招牌菜
1.李鴻章雜燴
2.蟶干燒肉
3.腌鮮鱖魚(yú)
4.黃山燉鴿
5.霉豆渣
6.徽式紅燒肉
7.火腿燉甲魚(yú)
8.香菇板栗
9.問(wèn)政山筍
10.虎皮毛豆腐
1. 李鴻章雜燴
李鴻章雜燴其實(shí)就是多種食材一起煮著(zhù)吃，隨著(zhù)李鴻章雜燴不但發(fā)展完善，食材的選取，已經(jīng)制作方法都非常講究，擁有很多道工序，因此是一道非常美味的徽菜代表作。
2. 蟶干燒肉
蟶干燒肉是徽菜十大招牌菜之一，主要食材是豬肉和蔬菜配菜，還要加入竹蟶的干制品，增加這道菜的鮮美。
3. 腌鮮鱖魚(yú)
鱖魚(yú)本身非常鮮美，而腌鮮鱖魚(yú)更是把魚(yú)的鮮美發(fā)揮到極致，魚(yú)肉入口即化，風(fēng)味獨特，是徽菜中非常有名的菜肴，如果有機會(huì )一定要嘗一嘗腌鮮鱖魚(yú)。
4. 黃山燉鴿
黃山傳統名菜，菜鴿加上黃山山藥一起小火慢燉，不但營(yíng)養豐富，而且口味清爽，鴿子肉非常鮮嫩，吃過(guò)一定會(huì )讓你大呼過(guò)癮。
5. 霉豆渣
以豆腐渣作為原材料，經(jīng)過(guò)特殊的發(fā)酵處理，就形成了霉豆渣這種特別的美食，我們也可以把霉豆渣二次加工，拌涼菜，爆炒都可以。
6. 徽式紅燒肉
徽式紅燒肉色香味俱全，而且還有非常誘人的口感，肥而不膩，一定會(huì )讓你大飽口福的。
7. 火腿燉甲魚(yú)
火腿燉甲魚(yú)是安徽地區一道名菜，營(yíng)養非常豐富，選用火腿肉或者火腿骨作為湯料，然后加入甲魚(yú)慢燉。
8. 香菇板栗
香菇板栗可以說(shuō)是徽菜一道招牌菜，特別好吃的咸甜口味，非常的美味，同時(shí)營(yíng)養價(jià)值也很高。
9. 問(wèn)政山筍
問(wèn)政山筍專(zhuān)門(mén)使用問(wèn)政山生長(cháng)的竹筍，加入多種輔料一切爆炒，清爽可口，而且還有山筍自然清香，非常香甜。
10. 虎皮毛豆腐
通過(guò)把豆腐進(jìn)行二次發(fā)酵加工，然后通過(guò)油炸，最后爆炒制作而成，是徽菜中一道非常好吃的名菜。
