中國人的傳統文化就是熱情好客，所以許多中式的宴席之上都會(huì )有著(zhù)從祖宗輩遺留下來(lái)的規矩，像是每桌宴席之上都要擺放硬菜，這些硬菜指的就是一些大葷的肉菜，像是豬肉、牛肉等，排行榜123今天要為大家帶來(lái)的是廣東的十大硬菜排行榜，一起來(lái)看看有哪些吧~
廣東十大硬菜排行榜
1.烤乳豬
2.廣式燒鵝
3.白切雞
4.豉汁蒸排骨燒鵝
5.清蒸石斑魚(yú)
6.白灼蝦
7.梅菜扣肉
8.東江鹽焗雞
9.豬肚包雞
10.大龍蝦
1.烤乳豬
主要原料：乳豬
烤乳豬是廣東地區一道非常經(jīng)典的硬菜菜品，這道硬菜經(jīng)常會(huì )出現在許多重大的宴會(huì )當中，因為乳豬的分量非常的大，而且排場(chǎng)也非常的足，所以許多人都選擇烤乳豬作為宴會(huì )當中的頭菜和硬菜。
2.廣式燒鵝
主要原料：鵝
廣式燒鵝是廣東地區一道非常典型的粵菜硬菜菜品，在廣州特色美食排行榜中，這道硬菜會(huì )選用優(yōu)質(zhì)的清遠黑棕鵝，這種鵝的個(gè)頭比較小，其肉質(zhì)會(huì )更加的緊實(shí)細嫩，制作成為燒鵝吃起來(lái)會(huì )更加的酥脆可口，最好將其晾風(fēng)之后再進(jìn)行腌制燒烤。
3.白切雞
主要原料：雞
白切雞是廣東地區一道肥嫩鮮美的硬菜菜品，這道硬菜經(jīng)常出現在南方的菜系，以其精致美觀(guān)而受到了許多人的喜愛(ài)，做好的白切雞通體呈現出淡淡的黃色，一般是整雞的造型，讓人的觀(guān)感變得非常好。
4.豉汁蒸排骨燒鵝
主要原料：鵝、排骨、豆豉
豉汁蒸排骨燒鵝是廣東地區一道非常有名的硬菜菜品，這道硬菜所需要的食材非常多，需要選用豬肋骨處的排骨，然后將鵝塊和排骨塊一起燉煮，最后用豆豉調好的醬汁一起融入到菜品中。
5.清蒸石斑魚(yú)
主要原料：石斑魚(yú)
清蒸石斑魚(yú)是廣東地區一道營(yíng)養價(jià)值非常高的硬菜菜品，這道硬菜選用的是肉質(zhì)鮮美的石斑魚(yú)，石斑魚(yú)本身的魚(yú)肉營(yíng)養就很豐富，有著(zhù)蛋白質(zhì)、維生素A和維生素D等營(yíng)養物質(zhì)，對身體非常好。
6.白灼蝦
主要原料：蝦
白灼蝦是廣東地區一道非常受歡迎的美食硬菜，因為廣東地區靠近海邊，所以這邊的海鮮產(chǎn)品比較多，其中不得不提到的就是蝦了，蝦肉的肉質(zhì)非常的鮮美，不管是白灼、麻辣還是五香都非常的好吃。
7.梅菜扣肉
主要原料：豬肉、梅干菜
梅菜扣肉是廣東地區一道宴會(huì )中比較常見(jiàn)的美食硬菜，這道硬菜在全國多個(gè)地區都有不同的做法，是宴會(huì )之中必不可少的一道肉菜，梅干菜因為缺少水分，所以口感比較硬，很好的和酥軟的扣肉結合在一起。
8.東江鹽焗雞
主要原料：項雞
東江鹽焗雞是廣東地區一道客家菜的代表美食硬菜，這道硬菜的制作方法非常的獨特，主要采取的是鹽焗的方式，再輔以少量的調料，該道美食起源于廣東省的東江市，所以被叫做為東江鹽焗雞。
9.豬肚包雞
主要原料：豬肚、雞肉
豬肚包雞是廣東地區一道客家酒席必不可少的美食硬菜，它需要用生豬肚把生雞去完全的包住，然后將其放入到特質(zhì)的湯底中去熬煮，這樣煮好的豬肚包雞，會(huì )有一股十分濃郁的鮮香味。
10.大龍蝦
主要原料：龍蝦
大龍蝦是廣東地區一道比較有排場(chǎng)的美食硬菜，大龍蝦體內含有著(zhù)十分豐富的礦物質(zhì)含量，而且幾乎沒(méi)有什么膽固醇，肉質(zhì)也十分的鮮美，所以一些減肥人士也經(jīng)常會(huì )用龍蝦作為肉類(lèi)補充能量。
