中國菜的發(fā)展有著(zhù)悠久的歷史，并且有著(zhù)強烈的地方特色，是勞動(dòng)人民智慧的結晶，那么你知道中國八大菜系嗎，下面一起跟小編來(lái)看一下吧。
中國八大菜系
1.魯菜
2.川菜
3.粵菜
4.蘇菜
5.閩菜
6.浙菜
7.湘菜
8.徽菜
1.魯菜
起源地區：山東地區
起源時(shí)間：始于春秋
第一個(gè)上榜中國八大菜系的是魯菜，是中國影響最大的宮廷菜系，它起源于商朝末年，有著(zhù)悠久的歷史，是藥和膳的結合，一種自發(fā)性的菜系，有著(zhù)很高的難度需要廚師有著(zhù)超高的功力和豐富的技法，以鮮咸口味為主。
2. 川菜
起源地區：四川/重慶
起源時(shí)間：清漢時(shí)期
川菜起源于秦漢時(shí)期，是民間最大的菜系，廚師有著(zhù)獨特的調味方法，菜品多變，味道偏麻辣，更有著(zhù)多樣的烹調方式。
3. 粵菜
起源地區：廣東潮汕
起源時(shí)間：漢初
粵菜就是廣東菜，它取百家之長(cháng)，配料巧妙，有著(zhù)眾多的口味分布和分明的時(shí)令界線(xiàn)，清淡口味為主，少用調料追求本味，清淡，湯類(lèi)是它的必要存在。
4. 蘇菜
起源地區：江蘇
起源時(shí)間：南北朝/唐宋
蘇菜是宮廷第二大菜系，它有著(zhù)極其講究的選料和精細的刀工，很少有著(zhù)辣椒的存在，菜中往往有著(zhù)淡淡的甜味，以燉和煮為主，追求食物的本味，少用調料。
5. 閩菜
起源地區：福建福州閩縣
起源時(shí)間：兩晉/南北朝
閩菜是中國八大菜系之一，它是以甜酸的口味為主，用料講究，食材豐富，海鮮類(lèi)食物和湯類(lèi)食物更是它們不可缺少的存在，糟更是特色存在。
6. 浙菜
起源地區：浙江
起源時(shí)間：宋朝
浙菜位于有著(zhù)“魚(yú)米之鄉”之稱(chēng)的浙江，它有著(zhù)廣泛的制作原料，特別注重食材的新鮮性，口味偏向清淡口味，海鮮是代表性食物，面食更是有著(zhù)獨特的南方風(fēng)味。
7. 湘菜
起源地區：湖南
起源時(shí)間：漢朝
湘菜有著(zhù)悠久的發(fā)展歷史，它是酸辣口的代表，重油重辣重色，有著(zhù)豐富的食物原料，臘菜更是代表食物，剁椒更是不可缺少的調味存在。
8.徽菜
起源地區:江南徽州府
起源時(shí)間：秦漢
最后一個(gè)上榜中國八大菜系的就是徽菜，它的食材豐富，以水產(chǎn)品為主，對于刀工和火候的要求十分嚴格，因為安徽人常年飲茶所以食物重油和重調料，有著(zhù)鮮辣的口味。
