7.三層套雞
三層套雞是一道在上世紀20年代末由魯滌平創(chuàng )作的一道湘菜系名菜，是一道以麻雀、斑鳩、烏骨母雞為主要食材，配以天麻、枸杞一類(lèi)，三物套于一體政治而成，是一道頗受上層人士贊賞的傳統湘菜。
8.百鳥(niǎo)朝鳳
百鳥(niǎo)朝鳳是一道以雞為主要食材制成的，象征著(zhù)歡聚一堂其樂(lè )融融的傳統湘菜，是將蒸雞經(jīng)過(guò)特殊方式去吃?xún)扰K清洗干凈后進(jìn)行蒸制，然后放入去殼的熟雞蛋，再入蒸籠，倒出湯后加入菜心、香菇后配合原雞湯豬肺再盛入碗中，撒上胡椒粉后就是一道美味佳肴。
9.臘味合蒸
臘味合蒸是一道屬于湘菜系，集臘魚(yú)、臘雞和臘肉于一體的湖南傳統漢族名菜，是加入調料與雞湯共同蒸制而成的具有特色風(fēng)味的湖南名菜，據傳是一道起源于漢代的菜品，到了清代此類(lèi)菜肴就已出名。
10.永安血鴨
永安血鴨是一道發(fā)源于湖南永州的傳統名菜，是一道具有美味、開(kāi)胃涼血特點(diǎn)的湘菜中的經(jīng)典家常菜，是一道菜名來(lái)源于太平天國起義時(shí)期，憑借獨特口味聞名于世的湘菜中的經(jīng)典傳統菜品。
