凱里生姜，貴州省黔東南苗族侗族自治州凱里市特產(chǎn)。凱里市自然條件比較優(yōu)越，位置獨(dú)特，正好能滿足生姜的需求。凱里生姜肉質(zhì)根莖簇生，分枝較密多呈單排列，節(jié)間矮縮，表皮有紋路，淡黃色，姜芽淡紅色。姜肉金黃色，肉質(zhì)脆嫩，汁多，纖維少，辛辣芳香，味濃，口感好，品質(zhì)上乘。