蝦滑是由蝦，輔料有肉、魚(yú)類(lèi)通過(guò)上千次的摔打而成的一種蝦泥制品，制作而成的菜品肉更具黏性，經(jīng)過(guò)低溫速凍，保證蝦肉口感不流失，解凍后鮮美如初，特別適合火鍋食用，現已成為各類(lèi)火鍋店的主打美食。