鐘水餃古名為“水角”，因其紅油鋪面，又稱(chēng)為“荔枝巷紅油水餃”，是四川省成都市的一道傳統小吃，屬于川菜系，也是四川水餃的杰出代表，與北方餃子相比，巴蜀餃子多是小巧精致，風(fēng)味口感上卻又獨具特色，更勝一籌，而鐘水餃是來(lái)源于鐘少白先生所創(chuàng )，其最出色的便是紅油水餃，現已成招牌，在1997年，被中國烹飪協(xié)會(huì )認定為“中華名小吃”。