澄海獅頭鵝是主要分布在中國粵東各地的大型鵝種，作為世界最大型鵝種之一，其最重可以達到12公斤，這種鵝行動(dòng)遲鈍，覓食能力較差，一般以人工飼養為主，獅頭鵝肉質(zhì)鮮美，富含蛋白質(zhì)、維生素B2、維生素E等營(yíng)養物質(zhì)，歷來(lái)也廣受青睞。