蘭州軟兒梨，蘭州市特產(chǎn)。軟兒梨色呈黃綠，果肉硬而較酸，石細胞多。采摘后，經(jīng)一個(gè)月左右貯藏軟化，稱(chēng)“軟兒梨”。時(shí)色暗黃，甘酸適度。冷藏后更具風(fēng)味，香味特別，故又稱(chēng)“香水梨”。