鹵肉飯是江南一帶的傳統名小吃，制作原料主要有豬五花肉、鵪鶉蛋、米飯等，肥而不膩、甜咸適口、香濃四溢。帶有厚重口感的鹵肉，配上一碗蒸的不軟不硬的白飯，每一粒米都吸透黑紅的湯汁。目前該飯隨著(zhù)地區不同有著(zhù)7種甚至更多的不同做法，此道菜不適合糖尿病患者、血脂高者、還有皮膚瘙癢癥和脾胃虛寒患者忌食。