靈川狗肉是桂林的一道特色地方小吃，又被叫做地羊，其烹調工藝獨特，以選狗、殺狗、切狗、烹調到品嘗狗肉皆有講究。食后余香滿(mǎn)口，通體舒泰，令人百吃不厭，回味無(wú)窮。狗肉肉質(zhì)鮮美,營(yíng)養豐富。有滋陰補腎,祛寒健胃等大補之功,以秋初至春末食之最佳。