雞豆米也稱(chēng)芡實(shí)，是江蘇省蘇州市的特產(chǎn)，和蓮藕一樣生長(cháng)在水中，乍一看跟藕葉有點(diǎn)相似，但是大有不同，果實(shí)略成球形，將成熟的果實(shí)曬干，去掉硬刺的果皮，再去掉黑色假種皮后，可以磨面，做各種主食，也可以炒熟食用，含有比較高的營(yíng)養價(jià)值，非常容易被人體吸收，有補脾益腎之效。