臭鱖魚(yú)是安徽池州市青陽(yáng)縣的一個(gè)特色菜肴，是以鱖魚(yú)、生姜、紅辣椒為原料制作而成，制作方法精致，菜品鱖魚(yú)形態(tài)完整，呈鮮紅色，散發(fā)出純正、特殊的腌鮮香味，肉質(zhì)細膩，口感滑嫩，醇香入味。