盤(pán)錦泥鰍是產(chǎn)自盤(pán)錦市的珍貴水產(chǎn)，這里的泥鰍油黑發(fā)亮，肉質(zhì)細嫩，無(wú)土腥味，是當地知名的高蛋白低脂肪食物，其營(yíng)養價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養成分，素有水中之參的美譽(yù)，現已被列為中國國家地理標志產(chǎn)品。