平?jīng)黾t牛是指在甘肅東部高原特殊的自然環(huán)境和氣候條件下，經(jīng)過(guò)幾千年黃河流域農耕文明的發(fā)展，被當地世代農民用特定的傳統飼養方法精心選育而成的全身被毛紅色的本土牛種。平?jīng)黾t牛風(fēng)味獨特，口感好，肉質(zhì)細嫩，肌內雪花沉淀豐富，富含軛亞油酸，肌紅蛋白含量高，具有較高的營(yíng)養價(jià)值，補血、攜氧效果明顯。