長(cháng)壽大米為鐘祥特產(chǎn)，因產(chǎn)自鐘祥市長(cháng)壽鎮而得名。鐘祥氣候溫和，土肥水美，盛產(chǎn)水稻。鐘祥人都喜歡食用自己生產(chǎn)、自己加工的糙米，也叫“粗米”，石碾糙米味長(cháng)，營(yíng)養豐富。同時(shí)，人們還用糙米干炒后加水煮成“米茶”，也是具有地方風(fēng)味的獨特食品，老人尤其喜歡食用。鐘祥以長(cháng)壽米為優(yōu)，有黑稻、香稻等8個(gè)品種。長(cháng)壽米形長(cháng)，顆粒飽滿(mǎn)，色澤晶瑩，口感好，含多種人體必不可少的微量元素，是鐘祥人長(cháng)壽的重要因素。明嘉靖年間，每年都作為"貢米"送往京城。除長(cháng)壽米外，鐘祥還有喬米、紫須糯、等苞齊、雷打粘、黃花粘等優(yōu)質(zhì)米都廣受贊譽(yù)。